{"id":2413,"date":"2024-03-16T18:19:48","date_gmt":"2024-03-16T18:19:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bike.firgold.com\/?p=2413"},"modified":"2024-05-19T20:12:42","modified_gmt":"2024-05-19T20:12:42","slug":"wo-man-in-palermo-eines-der-besten-sandwiches-mit-milz-essen-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bike.firgold.com\/de\/wo-man-in-palermo-eines-der-besten-sandwiches-mit-milz-essen-kann\/","title":{"rendered":"Wo man in Palermo eines der besten sandwiches mit Milz essen kann"},"content":{"rendered":"
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Palermo certainly boasts one bemerkenswerte und konsolidierte geschichte im bereich Street Food,<\/strong> mit einem sehr vielf\u00e4ltigen angebot.<\/p>\n

Ich stelle Ihnen einen der Protagonisten des Palermo Street Food vor und wo Sie ihn genie\u00dfen k\u00f6nnen: das Sandwich mit Milz (oder pani ca' meusa).<\/p>\n

Aber was ist das milz-sandwich?<\/strong><\/p>\n

Eine warme Focaccia, gef\u00fcllt mit Kalbsmilz- und -lungenscheiben, begleitet von geriebenem Caciocavallo-K\u00e4se oder Ricotta (oder beidem); oder einfach mit Salz und Zitrone. Die Milz wird in der charakteristischen schr\u00e4gpfanne mit Schmalz gebraten und hat ihren ursprung im mittelalter, als die Juden von Palermo die Innereien des tieres zusammen mit K\u00e4se und Brot handelten.<\/p>\n

Heute nehme ich Sie mit dem Fahrrad zu einer historischen Focacceria in Palermo mit, wo Sie eines der besten sandwiches mit Milz probieren werden: die Focacceria Porta Carbone.<\/strong><\/p>\n

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Es liegt direkt vor dem Yachthafen von La Cala und bietet einen wundersch\u00f6nen nlick auf das meer. Aber \u00fcber das Milz-Sandwich hinaus finden Sie auch das panelle und crocch\u00e9, crostini, arancine und paniertes Gem\u00fcse.<\/strong> Ja, denn Sie sollten wissen, dass ein gro\u00dfer Teil der K\u00fcche von Palermo auf dem Frittieren basiert.<\/p>\n

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In Porta Carbone entschieden wir uns f\u00fcr die Focaccia mit caciocavallo. Hier wird w\u00e4hrend des R\u00fchrens der milz in der Pfanne zum Braten und bei der zubereitung der focaccia gearbeitet.<\/p>\n

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Erfahrene H\u00e4nde wissen, wie sie Ihren Gaumen verw\u00f6hnen.<\/p>\n

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Und so sieht die charakteristische runde Focaccia aus. Essen Sie es unbedingt hei\u00df und begleiten Sie es mit einem Bier oder m\u00f6glicherweise einem mit Kohlens\u00e4ure, damit es besser \u201eankommt\u201c \ud83d\ude09<\/p>\n

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Drau\u00dfen gibt es Tische, aber wir raten dazu Verzehren Sie es auf den B\u00e4nken der Cala<\/strong> (an einer Fu\u00dfg\u00e4ngerampel k\u00f6nnen Sie die Stra\u00dfe \u00fcberqueren) und die Aussicht genie\u00dfen. Von hier aus ist es einfacher, Ihre Radtour in Richtung Foro Italico fortzusetzen, da das Gebiet ausschlie\u00dflich Fu\u00dfg\u00e4ngerzone ist.<\/p>\n

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